ネルベ ペコリーノ DOC　2024

ヤッシ＆マルケザーニ社

ペコリーノというブドウ品種について

ペコリーノは、アブルッツォ州やマルケ州を代表する土着の白ブドウ品種です。その名前は「羊（Pecora）」に由来し、かつて放牧中の羊がこのブドウを好んで食べていたという逸話が残されています。

一時は栽培面積が大きく減少したものの、その高い品質が見直され、現在ではイタリアを代表する白ワイン用品種のひとつとして世界的にも注目されています。

特徴は、柑橘や白桃、洋梨、白い花を思わせる華やかな香りと、豊かなミネラル感、いきいきとした酸味です。果実味がありながらも引き締まった味わいで、飲み応えとエレガンスを兼ね備えています。

アブルッツォ州の海からほど近い丘陵地帯で育つペコリーノは、昼夜の寒暖差とアドリア海から吹く風の恩恵を受け、香り高く、フレッシュで長い余韻を持つワインへと仕上がります。

私たちSassolinoがこのワインを選んだ理由は、ペコリーノ本来の個性を非常に美しく表現しているからです。オーガニック栽培で育てられたブドウから造られるこのワインは、華やかな香りと豊かなミネラル感、そして上品な余韻が魅力です。魚介料理はもちろん、寿司、カルパッチョ、野菜料理、和食全般とも相性が良く、毎日の食卓から特別な一皿まで幅広く楽しめる一本です。

色合い
淡い麦わら色。輝きのある美しい外観。

香り
白桃、洋梨、柑橘類、白い花を思わせるフルーティーなアロマに、ほのかなミネラルのニュアンス。

味わい
辛口。フレッシュな酸味と豊かな果実味が調和し、心地よいミネラル感と長く上品な余韻が続きます。

おすすめの料理
魚介の前菜、カルパッチョ、寿司、魚料理、シーフードパスタ、野菜料理、フレッシュチーズ。

サービス温度
8〜10℃

生産地
イタリア・アブルッツォ州

品種
ペコリーノ 100%

醸造・熟成
除梗後、14℃で温度管理しながらステンレスタンクで発酵。果皮と接触させずに醸造することで、品種本来の繊細な香りとフレッシュさを最大限に引き出しています。

アルコール度数
13.5%

認証
EU認証オーガニックワイン。ヤッシ＆マルケザーニはイタリアでも早い時期から有機栽培に取り組み、長年にわたり認証オーガニックワインを造り続けています。