スパークリングワインが大好きな方に向いているサッソリーノが厳選した、おすすめのスパークリングワイン3本セットをご紹介します!
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ワイナリー・ラ・モラーラ社はカンパーニア州・アヴェリーノ県で2002年に創業ました。
現オーナーのリッカルド・モレッリ氏と彼の家族、ワイナリー責任者パスクアーレ・ディ・スタシオ氏とブドウ園及び製品の運営担当ジョバンニ・ソリアーノ氏によって運営されています。
競争が激しいこのマーケットに立ち向かうために各々がそれぞれのビジネス能力や技術的経験を注ぎ込んで来ました。
栽培面積はおよそ7ヘクタール。1ヘクタールあたりにぶどうの木が4000〜6000本と最新の栽培密度を高くした方法を取り入れ収穫は丁寧に手作業で行われます。
高品質なワインを弛みない努力により作り上げる ワイナリー・ラ・モラーラ社は イタリア国内はもちろん国際的に非常に高く評価されています。当社の多くのワインがビベンダ、ファイブ・スター・ワインズ、チヴィタ・デル・べーレ等からさまざまな賞を受賞しています。
ラ・モラーラ社ワインの素晴らしさを彼らの「大地」なくして語ることは出来ません。
イルピーニア地方(カンパーニャ州・アヴェリーノ県)はローマ時代にはすでにワインの産地として知られていました。祝祭では神々の「蜜」として貴族達の食卓に上っていたようです。現在では世界でも大変有名な当地のワイン、タウラージ DOCG、グレコ・ディ・トゥーフォ DOCG、ファイアーノ・ディ・アヴェッリーノ DOCはアヴェリーノ県の経済と観光を支える重要な産物となっています。
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フィアーノ ・ブリュット・ イ ルピニア DOC ― ラ ・モラーラ社
⽣産地:アヴェッリーノ県、カンパー ニア州
ヴィンテージ:2020年
ブドウ品種:フィアーノ 100%
タイプ:スパークリングワイン、⾟⼝
熟成:7ヶ⽉ステンレスタンク、1ヶ ⽉瓶内熟成
アルコール度数: 12.5%
フィアーノ ・ブリュット・ イ ルピニア DOCはフルーティー、複雑な味わい、エレガ ント、上品で永続的なペルラージュ。
ワインと料理のマリアージュ
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スプマンテ・ブリュット・アリアニコ・ロザート ― ラ ・モラーラ社
⽣産地:アヴェッリーノ県、カンパー ニア州
ヴィンテージ:2021
ブドウ品種:アリアニコ 100%
タイプ:スパークリングワイン、⾟⼝ 、ローゼ
熟成:7ヶ⽉ステンレスタンク、1ヶ ⽉瓶内熟成
アルコール度数: 13%
桜とイチゴ、花、複雑でエレガントな熟した⾚い果実の⾹り。 ペルラージュは永続的。⼝当たりはやさしく、説得⼒があり、地中海料理のパスタ料理に最適。
ワインと料理のマリアージュ
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プロセッコ・スペリオーレ・ヴァルドビアーデネ・エクストラドライ DOCG
コスタロス社
プロセッコの産地コネリアーノ市にセレナワイン1881・コスタロス社は家族経営の会社で1881年から五代に渡ってワイナリーを育んできました。セレナ家は長年蓄積してきた経験とワインに対する情熱、知識と努力に誇りに持っています。耕作面積は6ヘクタール。現在ではワイナリー以外にも母屋をスタイリッシュに改築しお客さんへのおもてなしも始めています。
イタリアでは「コネリアーノ産のワイン」と言うだけで最高級ワインを意味するほどです。プロセッコの歴史は、イタリア北東部の丘陵地帯である ヴェネト州 ヴァルドッビアデーネで始まりました。収穫には困難な地ですが、ブドウ園は自然に囲まれた息を呑むような風景が広がっています。その上、歴史と芸術の宝庫で「コネリアーノとヴァルドッビアデーネの丘陵群」はユネスコ世界文化遺産として認められました。
急傾斜の丘陵、チリオーニと呼ばれる棚田のような狭く小さな ブドウの棚段と背景にある森、小さな集落、農地などの景観が特徴的です。このようなブドウ作りに最適な土地に3世紀以上に渡り、ベネト州のワイン生産者達はプロセッコ・スペリオーレ用にグレーラ種のブドウを栽培してきました。1876年にはイタリア初のワイン製造習得のための学校も設立されました。
独自の高品質、並外れた特性そして百年以上の信頼、業績により現在イタリアのプロセッコは以前フランスのシャンパーニュにしか与えられなかった栄光を与えられることになりました。
2009年にこのコネリアーノ・ヴァルドッビアデーネ地域がプロセッコD.O.C.G.として認められました。(D.O.C.G.とは統制保証付き原産地呼称ワイン Denominazione di Origine Controllata e Garantita デノミナツィオーネ・ディ・オリジネ・コントロッラータ・エ・ガランティータの略。イタリアワインの格付けで最上位の等級。)
プロセッコの生産地域はヴェネト州全域から隣接するフリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州にまたがりますがこの規定によりコネリアーノ・ヴァルドッビアデーネ地域以外であったりD.O.C.G.規定を満たしておらず、しかしD.O.C.規格内のものを「D.O.C.プロセッコ」とし 世界で増大している需要に応える形にされました。( D.O.C.とはDenominazione di Origine Controllata デノミナツィオーネ ディ オリジネ コントロッラータ 統制原産地呼称ワインの略。すべての生産過程において規定された必要条件を満たしているかどうかの審査に通ったワインのことである。)
コネリアーノ・ヴァルドッビアデーネ・プロセッコ・スペリオーレD.O.C.G.の認定を受けるためにはグレーラ種が90%以上必要です。グレーラ種の特徴は、白い果実、野草、アカシア等のフルーティーでフローラルな香りが特徴です。辛口でバランスの取れた味でミネラルや生き生きとした酸味があります。
2019年にはコスタロス社の丘一帯がユネスコ世界遺産として認められました。このお蔭でヴァルドビアデーネはさらなる名声を得ました。
生産地:トレヴィーゾ県、ヴァルドビアーデネ地域、ヴェネト州
ビンテージ : NV
ブドウ品種:グレーラ 90%、シャルドネ、ピノビアンコ、ピノグリジョ 10%
タイプ:白ワイン、スパークリングワイン
熟成:ステンレスタンク、マルティノッティ方式
アルコール度: 11%
コスタロスの所有する6ヘクタールの最良の畑のブドウから造られるエクストラ・ドライ。マルティノッティ⽅式により製造されたフローラルでフルーティーな⾹り。キメ細い泡⽴ちとしっかりしたボディーが特徴のワイン。
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セットワイン希望小売合計
12,870円 (税込み 11,700円)